Brasseriet er en del af Stensballegaard, der også omfatter golfklub, padelcenter og meget mere. Til daglig drives Brasseriet af Lars Holdgaard, der er en erfaren restauratør og eventarrangør samt en passioneret kok og vinkender.

Lars driver Brasseriet i samarbejde med ejerne af Stensballegaard, Anne Katrine og Jannik Ahlefeldt-Laurvig. Lars tager sig af den daglige kontakt med gæsterne, men sammen deler de en stor passion for mad, vin og drikke og en lyst til at skabe mindeværdige events, fester og arrangementer.

Brasseriet er meget mere end et spisested. Brasserie Stensballegaard er et samlingssted for inspirerende events, sportslige aktiviteter, forretningsmøder, fremragende madoplevelser, vinsmagninger og meget mere.